En Laumont, la calidad es nuestra prioridad. Nos hemos consolidado como expertos en trufa negra gracias a nuestra dedicación al detalle y a un proceso de selección que asegura que cada trufa cumpla con los más altos estándares. Hoy queremos presentarte las cuatro calidades de trufa negra que ofrecemos y explicarte cómo logramos adaptarnos a las necesidades específicas de nuestros clientes.
Nuestro proceso de selección: excelencia desde el origen
Todo comienza con los truficultores. Cada semana, recibimos lotes de trufas directamente de nuestra red de recolectores, quienes trabajan con dedicación y precisión para garantizar un producto fresco y de alta calidad. Estos lotes contienen trufas de diferentes formas, tamaños y características, lo que marca el inicio de nuestro meticuloso proceso de clasificación.
Cada trufa es seleccionada manualmente por nuestro equipo de expertos, que evalúa factores como la forma, el estado de la corteza y la calidad del aroma. Esta atención al detalle nos permite ofrecer la calidad adecuada para cada cliente, desde los chefs más exigentes hasta los consumidores que buscan la excelencia en su cocina diaria.
Las cuatro calidades de nuestra trufa negra
En Laumont clasificamos las trufas negras en cuatro categorías principales, cada una con características únicas que se adaptan a diferentes usos y necesidades:
Trufa negra calidad extra (+20g)
La trufa de calidad extra es la joya de la corona. Su forma redonda y regular no solo le otorga un atractivo visual excepcional, sino que también la convierte en la opción ideal para laminados uniformes. Este detalle es especialmente valorado en la alta cocina, donde la estética y la funcionalidad son cruciales.
Características destacadas:
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Forma perfecta y redonda.
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Ideal para decorar y presentar en platos sofisticados.
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El 95% de su corteza externa no tiene imperfecciones.
Trufa negra calidad primera (+15g)
La trufa primera es la más versátil y popular. Aunque su forma es más irregular, gran parte de su corteza está libre de cortes o imperfecciones, lo que la convierte en una opción atractiva tanto para mostrar como para rallar en recetas de gran sabor y presentación.
Características destacadas:
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Forma irregular, pero con alta calidad visual.
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La trufa más vendida por su equilibrio entre calidad y precio.
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El 80% de su corteza externa está impecable.
Trufa negra calidad trozo (+15g)
La calidad "trozo" incluye trufas que presentan cortes visibles en su superficie. Estos cortes permiten apreciar el interior de la trufa y verificar su maduración, lo que asegura un producto con un aroma excelente.
Características destacadas:
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Cortes visibles que garantizan su calidad interna.
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Sabor igual o superior al de categorías más altas.
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Más del 20% de su superficie tiene cortes.
Trufa negra calidad pequeña (8/15g)
Las trufas pequeñas, con un peso entre 8 y 15 gramos, destacan por ofrecer el mismo aroma y sabor que las categorías superiores, pero a un precio más accesible. Son perfectas para quienes buscan disfrutar de la esencia de la trufa negra en sus platos cotidianos.
Características destacadas:
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Tamaño reducido con gran sabor y aroma.
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Excelente opción económica para un consumo más amplio.
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El 80% de su corteza externa no tiene imperfecciones.
Adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes
En Laumont, sabemos que cada cliente tiene expectativas únicas. Desde restaurantes de alta cocina hasta amantes de la gastronomía en casa, nos esforzamos por ofrecer trufas negras que cumplan con los requisitos específicos de cada uno.
Nuestro riguroso proceso de selección y clasificación asegura que cada cliente reciba trufas en la calidad deseada, permitiéndoles crear experiencias culinarias excepcionales.
La excelencia no es casualidad. En Laumont, es el resultado de nuestra pasión por las trufas, nuestro compromiso con la calidad y nuestra estrecha colaboración con los truficultores. Descubre nuestras calidades de trufa negra y experimenta el sabor de la perfección.
